芹菜富含食物纤维，能够起到缓解便秘的作用。最近听说芹菜还具有降压的功效。特别是生吃芹菜降压效果比煮熟了吃效果更好，是真的吗？
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洋葱和芹菜是高血压患者常吃的蔬菜，尤其芹菜还具有缓解便秘的功效，所以很多中老年高血压常偏爱吃芹菜，例如西芹百合，素炒芹菜。北方人还爱吃芹菜馅的水饺。其实芹菜还可以生吃，也有降血压的功效，据说比煮熟了营养价值更高。其实芹菜的降压作用炒熟后反倒是不明显，专家建议最好生吃或凉拌，如果能够接受芹菜叶子的气味，最好连叶带茎一起嚼食。
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