我以前在熬粥的时候，从来都是不放碱的，但是我那来自农村的丈母娘来了以后，每次都要求我放碱，请问熬粥的时候放碱好吗
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你好，熬粥放碱，和炒菜放盐是同一个道理。都是根据个人喜好和口味来决定的。一般来说，不管放不放碱，对人体的影响都不大。但是，如果放碱的话，注意放碱的量，和放入的时间。放碱的量不宜过大，长期食用过量的碱对身体肯定不好。二放碱的时间，最好把握在粥熬得八成熟左右，这样，既有利于粥对碱的吸收，也能氧化出更多对身体有利的物质出来。
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