:七年级生物下复习资料：人类的食物

七年级生物下复习资料：人类的食物

第一节 人类的食物

一、食物的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素1、三大产热物质（供能物质）糖类、脂肪、蛋白质。2、检测蛋白质用双缩尿试剂（成紫色反应）3、检测维生素C用吲哚酚试剂（退色反应）二、食物中营养成分的作用：1、水：占体重的60%—70%。2、无机盐：占体得的4%，是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质。钙和磷是构成骨格的重要成分。主要来自豆类等食物中。 儿童缺钙——患佝偻病 成年人缺钙——患骨软化症。3、糖类：人体的主要的能源物质。主要来自谷类和薯类食物中。4、蛋白质：构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。主要来自瘦肉、蛋、豆类食物中。5、脂肪：常作为储备的能源物质。主要来自肉类、花生等食物中。6、维生素：种类 缺乏症 食物来源 脂溶性 维生素A 夜盲证 动物肝脏、胡萝卜（胡萝卜素在人体内转化为维生素A） 维生素D 佝偻病、骨软化症鱼肝油（促进钙的吸收） 水溶性 维生素B1 脚气病 糙米、种子皮 维生素C 坏血病 水果 第二节食物的消化和营养物质的吸收一、消化管和消化腺组成消化系统1、消化管（从上到下）：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。它具有容纳、磨碎、搅拌、运输的功能。2、消化腺：（唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺）（1）唾液腺——唾液——（唾液淀粉酶）——（淀粉分解为麦芽糖）（2）胃腺——胃液（强酸性）——（胃蛋白酶）——（初步分解蛋白质）胃液——（过多）返酸胃痛、（过少）消化不良。（3）肝脏（人体最大的腺体）——胆汁——（脂肪有作用）胆汁（通过胆管）à小肠（4）胰腺（狭长而扁平）——胰液——（蛋白质、脂肪）——胰管à小肠（5）肠腺——肠液——（与胰液、胆汁共同完成消化作用）——（稀释）二、食物的消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程，叫做消化。 消化需要的条件（温度和酶的作用）。