我一直都非常喜欢吃酸菜，特别是酸菜鱼中的酸菜很爽口，我想自己亲手做酸菜，但我有不会，我想知道怎么腌制酸菜好呢？
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您好！腌制酸菜的方法有很多种，一般常用的步骤是：准备洗干净的菜秧，洗干净的大缸，食用盐等，将洗干净的才放入大缸中，用脚去踩，但是要注意卫生，不能直接用脚踩，垫上一层塑料膜，防止细菌进入，有些人有脚气直接踩，那种酸菜是不能吃的，所以注意卫生是很重要的，在踩的同时加上大量的盐，盐可以多放一点，不然容易坏，感觉踩的很紧了后，将大缸用盖子盖起来，等过段时间就可以吃了，吃的时候要注意在洗一洗！
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