我特别喜欢喝密集,经常去小摊上和,总感觉小摊上的米酒做的不是太卫生,想自己做,问一下,怎么制作米酒啊?
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选择干净的糯米,放到锅中大火蒸一个小时左右,注意不要蒸的太软,也不要太硬。把蒸好的糯米放到温开水中,让糯米散开,然后再捞出来晾半干。找一个密封性比较好的罐子,把糯米放进罐子里,买的酒曲磨碎均匀的洒进去,糯米和酒曲一定要拌匀,上面也要洒一层。把盖子盖上,罐子放到一个温暖的地方,温度大概是三十度左右,三天米酒差不多就发酵好了,打开可以闻到清甜的酒味。
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