本人特别钟爱一种吃食，就是臭豆腐，但是越来越多的报道说那东西不干净，所以我想自己做呢。谁能指点我一下，如何做臭豆腐啊？
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你好，我也很爱吃这个，我慢慢经常在家做。给您分享一下我老妈臭豆腐的制作方法，首先是选料，要用好一点的豆腐哦，可以选硬一点的。然后把豆腐切成均匀的小方块。再把豆腐分几层的整齐排在一起，放到饭盒里发酵，掌握适当的温度大概在二十度左右就行。经过一周的时就以可长出菌毛。取出后，将菌毛去掉，装在罐内，给豆腐上撒盐，这也是有要求的一层一层的撒。再过上一周的时间给豆腐上撒上五香调料，倒入豆腐浆，把罐口封好。放上两个月就好了。
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