冰糖与白糖的到底有什么区别啊，为什么做冰糖炖梨一定要用冰糖呢？还有啊做那个银耳莲子羹的时候要是说要放冰糖好一点，请问冰糖与白糖的区别是什么啊？哪个更好？
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我们日常生活中食用的白糖和冰糖都是从甘蔗和甜茶当中提出的，所以这两种糖类都是庶糖的一种。白糖是红糖经过洗涤和分离等过程制作成功的。而冰糖是在白糖的一定条件下，经过重结晶这个过程后形成的。但是这两种物质的化学成分都是庶糖。冰糖可以养阴生津，对于肺不好的人也有一定的治愈作用。冰糖的品质比较纯正，而且不容易变质，所以这两者的区别还是很大的。
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