日本美容专家研究发现，经常用凉开水洗涤皮肤，能使皮肤细胞保持足够的水份而显得柔软、细腻、有光泽并富有弹性。特别是中年人经常用凉开水洗脸，使人容光焕发，青春永驻。
研究表明，开水自然冷却至20～25℃时，溶解在其中的气体比煮沸前少1/2，水的性质也发生了相应的变化：内聚力增大，分子间更加紧密，表面张力加强等。这些性质与生物细胞内的水十分接近，有很大的“亲合性”，从而使凉开水易渗透到皮肤内。由于凉开水能使皮下脂肪成为“半液态”，因而使皮肤显得柔嫩，富有光泽和弹性。
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