:番茄酱用法有哪些

　　番茄酱用法有哪些

　　我们都知道番茄酱非常的好吃，那么我们平时在家怎么做番茄酱才更加的美味呢，下面就给大家说说番茄酱的吃法：

　　番茄酱

　　番茄酱的应用

　　番茄酱是一种很普遍而且广泛应用的调味料，一般鲁菜甜食用的非常多，如鲤鱼跳龙门这道经典的菜肴就是番茄酱为主。西餐用的也多，肯德基，麦当劳的美食最为突出。

　　番茄酱的营养

　　番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；

　　番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；

　　医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌； 健康资讯

　　番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

　　番茄酱的使用

　　番茄里脊：

　　材料：

　　番茄2个（小个的3个）、猪里脊肉200克（用牛肉、羊肉也行）、芹菜适当、西葫芦半根（或者其余合适炖煮的蔬菜）、姜1小块、蒜3瓣、淀粉2匙、盐适量、番茄酱1大匙、白胡椒粉少许、黑胡椒碎大批（不也止）、色拉油

　　做法：

　　番茄去皮切小块，芹菜洗净切小段（叶可不去），西葫芦洗净切片，姜蒜切末

　　里脊肉切薄片，用淀粉和白胡椒粉加适量水抓匀腌制片时

　　锅烧热放入适量油，放入姜蒜爆香，加入番茄块炒软，加入番茄酱

　　加入适量水（能没过番茄，有骨汤或者鸡汤更好），烧开转小火，加盖焖至番茄烂软

　　加入芹菜和西葫芦片，转大火烧片晌

　　番茄酱怎么吃

　　番茄酱不仅味道酸甜可口，还是一种富有特色的调味品，番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质等多种营养成分。据营养学家研究测定，每人每天食用50-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

　　番茄酱怎么吃

　　番茄酱是由鲜番茄制成的酱汁，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，番茄酱常被我们用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，可以为我们的菜品带来酸甜的口感。番茄酱怎么吃？下面小编将带大家学几道特色番茄风味菜品。

　　番茄酱土豆球

　　用料：

　　番茄酱、土豆、蒜末、盐、鸡精

　　做法：

　　1.土豆去皮蒸熟，待凉后压成泥，捏成球

　　2.炒锅放油，油七成热时放土豆球进去，小火煎炸

　　3.等土豆外面发黄时放入蒜末，炒出香味

　　4.倒入番茄酱一起小火慢慢炒

　　5.中途加盐，出锅时加少许鸡精拌匀即可

　　香菇番茄酱意面

　　用料：

　　香菇 180克,切条、番茄 2个中等大小,切丁、煮好的花芸豆 200克、橄榄油 1／2汤匙、盐 1／2茶匙、蒜 2颗磨蓉、罗勒 1／2茶匙、番茄醬 2汤匙、水 300毫升

　　做法：

　　1.橄榄油倒入，稍稍加热，加入蒜蓉，盐，罗勒，炒香。

　　2.加入蔬菜和豆子，翻炒1到2分钟，加入水，转中火，继续烹调2到3分钟，不断搅拌。

　　3.加入番茄醬，转小火，继续烹调10分钟，边煮边用锅铲把豆子和番茄切碎。

　　4.意面开水煮10分钟沥干，然后把酱淋上去。

　　番茄酱鸡翅

　　用料：

　　鸡中翅、番茄沙司、老抽、料酒、蒜片、八角、香叶

　　做法：

　　1.锅子烧热，放色拉油，把香叶和八角放入小火炸香后捞出扔掉

　　2.把蒜片放入爆出香味

　　3.鸡翅放入，中大火不断煸炒至鸡翅表皮收紧并稍呈金黄色

　　4.放点料酒翻炒几下后，马上放半汤匙老抽翻炒均匀

　　5.倒入番茄沙司（我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶装的番茄沙司三分之一瓶）

　　6.加水和鸡翅齐平

　　7.盖上盖子，转小火焖煮十分钟左右（喜欢吃酥烂点的就煮个二十分钟）

　　8.开盖加鸡精，把汁收浓稠即可出锅

　　番茄酱怎么做

　　浓香番茄酱

　　原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

　　2、白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

　　3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

　　西式番茄酱

　　原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

　　做法：

　　1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。

　　2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。

　　3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

　　4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

　　自制番茄酱

　　原料：番茄沙司4茶匙（20g），番茄酱2汤匙（30g），辣椒酱2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1汤匙（15g），瓜子仁1汤匙（15g），香菜2茶匙（10g），香葱花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2汤匙（30ml）

　　做法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

　　宝宝定制版酸甜番茄酱

　　主料：番茄

　　辅料：柠檬、冰糖

　　1、番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。

　　2、切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。

　　3、锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。

　　4、熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2——3分钟即可。

　　宝宝能不能吃番茄酱

　　番茄，很多人都爱吃，特别是小朋友，番茄的味道鲜美，酸甜可口，而且生熟均可食用，可以算作菜中之果。那么宝宝能不能吃番茄酱呢？番茄酱中所含维生素A原，在人体中将转化为维生素A，对于青少年儿童的骨骼成长，防治佝偻病、眼干燥病、夜盲症及某些皮肤病的防治都有积极作用；番茄内的苹果酸及柠檬酸等有机酸，可以增高胃液酸度，帮助消化，调解胃肠功能；其中又包含大量维生素C能增强小儿免疫力，可以预防感冒。

　　番茄不但有丰富的营养，对于发热、腹泻、烦渴口干、食欲不佳的患儿有缓解和防治效果，所以多吃点番茄，不但可以补充水分，同时也可以补充病后欠缺的营养成分。

　　如果孩子喜欢吃番茄，平时多吃一些是可以的，特别是在生吃的时候，一定要注意卫生，保持饮食清洁。将番茄制作成番茄酱，又可以让孩子们喜欢的面包、馒头、饭团等增添不同的风味，还可以拌在沙拉里增加口感，宝宝们一定会爱上这种酸酸甜甜。

　　孕妇能不能吃番茄酱

　　孕妇是可以吃番茄酱的，原因有以下几点：

　　1、番茄酱的营养，孕妇更易吸收

　　番茄酱主要原料就是成熟的新鲜番茄，而番茄是适合孕妇食用的蔬果之一；此外番茄酱除了拥有番茄原有的营养外，和新鲜番茄相比，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

　　2、孕妇吃番茄酱可以补充多种维生素，增加食欲及美肤

　　怀孕期间孕妇对口味较挑剔，需要安排多元化的饮食结构，吃些番茄酱既补充多种维生素、膳食纤维，又可以促进食欲不用担心食物热量超标，同时也有美容护肤之功效。

　　但孕妇食用番茄酱也要控制点度还有不可空腹食用。因为在怀孕期间，一些生冷食物也容易刺激孕妇的胃肠，容易引起肠胃功能紊乱，痉挛等现象。番茄酱作为一种酸性酱类调味品，虽有丰富营养，对肠胃是具有一定的刺激性的，而此时孕妇的肠胃功能较弱，因此，肠胃功能较好的孕妇可适量食用，不可过多的食用番茄酱，更不可空腹食用。

　　孕妇是可以吃番茄酱的，原因有以下几点：

　　1、番茄酱的营养，孕妇更易吸收

　　番茄酱主要原料就是成熟的新鲜番茄，而番茄是适合孕妇食用的蔬果之一；此外番茄酱除了拥有番茄原有的营养外，和新鲜番茄相比，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

　　2、孕妇吃番茄酱可以补充多种维生素，增加食欲及美肤

　　怀孕期间孕妇对口味较挑剔，需要安排多元化的饮食结构，吃些番茄酱既补充多种维生素、膳食纤维，又可以促进食欲不用担心食物热量超标，同时也有美容护肤之功效。

　　但孕妇食用番茄酱也要控制点度还有不可空腹食用。因为在怀孕期间，一些生冷食物也容易刺激孕妇的胃肠，容易引起肠胃功能紊乱，痉挛等现象。番茄酱作为一种酸性酱类调味品，虽有丰富营养，对肠胃是具有一定的刺激性的，而此时孕妇的肠胃功能较弱，因此，肠胃功能较好的孕妇可适量食用，不可过多的食用番茄酱，更不可空腹食用。

　　番茄酱能做什么菜 番茄酱菜谱

　　番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，鲜红色酱体，有番茄的独特风味。番茄酱是一种调味品，可用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，能起到增色、添酸、助鲜、郁香的作用。番茄酱中的番茄红素有抗癌的效果。今天小编就向大家介绍几道用番茄酱做的菜。

　　一、番茄酱鸡翅

　　材料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。

　　做法：1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。

　　2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。

　　3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。 不用放盐。

　　二、番茄豆腐

　　材料：豆腐1块(500克左右)，番茄酱，盐，白糖，白醋，葱，姜 ，植物油，水淀粉适量。

　　做法：1、豆腐切丁1.5平方厘米左右，用小刀子横竖划几下就可以了。烧开一小锅水，把豆腐放进去煮一下(滚水后三五分钟就可以)捞出备用;葱姜用刀拍扁不要弄碎，备用;

　　2、炒勺放火上，油少许，葱姜爆香后，用锅铲把葱姜拨出;

　　3、放入番茄酱炒一会，如果番茄酱太浓可以添加适量清水，把过水的豆腐放入翻炒几下;

　　4、放入适量的盐，糖，醋，让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟;

　　5、淀粉(一茶匙)用清水化开，打匀，浇入锅中，用锅铲充分搅拌，收浓汤汁，即可出锅 。

　　三、番茄茄饼

　　材料：长嫩茄子250克，肉馅100克。面包屑100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜10克，湿淀粉8克，色拉油750克。番茄酱30克，白糖20克，米醋5克，碘盐5克，味精4克，葱姜末各克。

　　做法：1、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末，姜末，盐，味精，鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片，两片叠落，中间夹入肉馅，沾面粉。胡萝卜切成象眼片。

　　2、把剩下的鸡蛋打入碗内，搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包屑拍实。

　　3、锅内放油，烧五六成热，将茄饼逐个下入勺里，炸成枣红色，捞出沥油摆盘。

　　4、锅内加底油，烧热，放入番茄略炒，再加汤，胡萝卜片，糖，醋，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼上即好。