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4种最简单的包粽子手法,新手学包粽子的方法

来源:快读网 编辑:秩名 时间:2020-06-17

端午节马上就到来,和亲人朋友们聚聚,一起包包粽子,聊聊家常,美美地享受一下美好时光。今天叶子分享接地气的五种粽子做法,以及多种包法。

一、紫薯蛋黄粽

【食材】

圆糯米 1000克

咸蛋黄 一包

紫薯 300克

小枣 100克

葡萄干 50克

【制作步骤】

1、准备好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥,糯米提前泡5个小时左右。

2、将咸蛋黄表面裹上紫薯泥。3、粽子叶放入锅里煮一煮。

4、粽子叶的两端用剪刀剪掉,包的时候比较窄的粽子叶需要两片一起包;将粽子叶从叶尖的一端裹成漏斗形,装入一部分糯米,加入适量小枣和葡萄干,放入紫薯咸蛋黄球,然后再装入糯米、小枣、葡萄干。

5、填满压紧,然后粽子叶从一端包过来,充分包住一个角。6、另一个角也包裹好,剩下的粽子叶长度顺着两个角缠绕,充分包裹,形成三角形。7、用线缠好;放入高压锅里,水没过粽子,煮一个小时左右,水开后改为中小火煮。也可以用电压力锅煮,或者普通锅煮,普通锅煮的话建议煮两个小时左右。

【小贴士】

一、买来的咸蛋黄最好在表面喷洒一点点白酒,然后入烤箱烤一烤再用,杀菌除腥味。

二、紫薯泥是提前将紫薯蒸熟撵成的泥,如果太干的话可以加一点点温开水调成干湿合适的泥,加入紫薯泥可以综合咸蛋黄的咸,另外因为粽子是糯米做的,糯米是属于升血糖比较快的食物,加入富含膳食纤维的紫薯泥,就能延缓餐后血糖上升的速度,同时也增加更多的营养,这样吃起来比单一的糯米粽子要健康很多。

二、蔓越莓水晶粽

蔓越莓有美容抗氧化的功效哦,吃个美丽的粽子人也更美丽,吼吼。。。。。。

【食材】

西米 500克

蔓越莓 50克

红曲米 少许

抹茶粉 少许

【制作步骤】

1、准备好食材。

2、西米中加入适量水,不要加太多,稍微没过就可以了,约泡半小时,让其吸收水分。3、分成三部分,一部分原色,一部分加抹茶粉,一部分加红曲米,做成三色。(做出来后发现抹茶粉的不漂亮,建议亲们可以免去这个颜色)4、粽子叶放入锅里煮了备用。5、粽叶的两端用剪刀剪掉,包的时候比较窄的粽叶需要两片一起包,将粽叶的叶尖一段卷成漏斗状,装入部分西米,加入适量蔓越莓。6、根据自己的喜好添加另外颜色的西米,混入蔓越莓一起装,填满,稍微压紧。7、先把一个角裹起来,然后粽叶顺着缠绕包紧另一个角。8、用线缠紧;放入压力锅里煮40分钟左右。

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