澳门新葡网址8535是多少:韩国济州游

  泡菜

  韩国的泡菜，地球人都知道，据说已被正式列入教科文组织人类非物质文化遗产名录。这次来到了泡菜的老家，自然天天离不了。韩国的导游小金曾风趣地对我们说，韩国国民分为三六九等，以每顿饭吃的菜的样数来区分。平民一般只有三样菜，武将是六样，文官是九样，而国王每顿饭要有十二样菜，而不论上多少道菜，不可或缺的是泡菜。在济州岛的5天里， 确实顿顿餐餐少不了泡菜。韩国人为我们这些游客准备的餐饮比较简单，除了吃过一次人参鸡、一次相当于中国菜馆中的干锅之类的所谓“烤肉”、一次炸猪排外，每天的中餐和晚餐基本是一个供四名游客享用的火锅，锅内有时有些猪骨、有时会有一些海鲜，有时全部是蔬菜。火锅边总会有几碟泡菜，白菜、萝卜、海带、黑豆是出现最多的，被调料染得红红的白菜萝卜，墨绿色的海带以及黑豆围在火锅的两边色泽赏心悦目，令人胃口大开。后来主人还安排我们亲手体验泡菜的制作，参观者分列在两排桌子的后面煞有介事地围着围裙，带着食品用手套，跟着介绍人的动作将一小颗已腌制好的白菜抹上红红的特制调料，再装在一个塑料袋内，就算完成了，主人介绍经我们手制作的泡菜将被送到敬老院去，慰问老人。

  泡菜是韩国人健康饮食的重要组成部分，据说，腌制成熟的泡菜每克含有一亿个左右的乳酸菌。2003年亚洲非典流行的时候，韩国人却幸免于难，人们认为是得益于泡菜的抗菌作用。泡菜还含有丰富的维生素A和C，钙、磷、铁等无机物以及丰富的纤维质，对健康大有裨益，难怪韩国居民家家会有两台冰箱，一台就是专门用来存放泡菜的。

  除了泡菜吸引中国游客的还有海苔，在国内也吃过海苔，但这里的味道好了许多，在同学聚会中，我带的韩国海苔是最受欢迎的食品。