:人教通用2019年中考生物一轮复习第23讲细菌真菌和簿导学案

第23讲 细菌、真菌和病毒

【预习案】

一、自主复习目标

1．描述细菌和真菌在物质循环中的作用。

2．举细菌和真菌对动植物及人类的影响。

3．举例说出人类对细菌和真菌的利用。

4．说出发酵技术在食品制作中的应用，说明食品腐败的原因。

5．描述病毒的主要特征，以及病毒与人类生活的关系。

6．关注病毒与生物圈中其他生物的关系，特别是与人类的关系。

二、自主复习检测

请同学们自主复习课本第79-81页，并完成下列问题。

（一）细菌和真菌在自然界中的作用

1．细菌和真菌作为生态系统中的，把动植物遗体分解成、

和。这些物质又被重新吸收和利用，进而制造。可见，细菌和真菌对于自然界中循环起着重要作用。

2．细菌和真菌会给动植物人带来哪些疾病，各举一个例子：。细菌和真菌一部分营生活，它们从的动植物体和人体吸收营养物质，从而使动植物和人患病。如链球菌可使人患、猩红热、等多种疾病。

3．一种生物与另一种生物共同生活在一起，它们，，这种现象叫做共生。

请同学们自主复习课本第84-87页，并完成下列问题。

（二）人类对细菌和真菌的利用

1．有些真菌如曲霉体内含有大量的，可将分解成葡萄糖；有的真菌如酵母菌可以把葡萄糖转化成并产生二氧化碳。有的细菌如乳酸菌则能将葡萄糖转化成。制作馒头、面包时，也可以用到。因此，发酵食品的制作离不开细菌和真菌。

2．食品腐败的原因：主要由细菌和真菌引起。它们从食品中获得，并在食品中生长和繁殖，导致食品，因此，食品的保存中的一个重要问题是。防止食品腐败的原理：把食品内的细菌和真菌或抑制它们生长和繁殖。

3．食品保存的方法：

（1）脱水法：如；

（2）晒制和烟熏法：如类熟食；

（3）渗透保存法：用糖溶液除去鲜果中的水分，如；

（4）腌制法：如，用盐溶液除去鲜鱼中水分；

（5）巴氏消毒法：依据高温灭菌的原理，如等；

（6）真空包装法：依据破坏需氧菌类生存环境的原理，如袋装肉肠；

（7）罐藏法：依据高温灭菌和防止与细菌、真菌接触的原理，如。

4．抗生素：有些真菌可以产生杀死或抑制某些的物质，这些物质称为抗生素。如青霉素是由真菌中的产生的，