第五节 人类对细菌和真菌的利用
年级：八年级 课型：新授课 班级： 姓名：
学习目标：
1、举例说出人类对细菌和真菌的利用。
2、说出发酵技术在食品制作中的应用。
3、说明食品腐败的原因。
4、尝试制作米酒。
5、关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的利用。
学习重点：
人类对细菌和真菌的利用。
预习案
一、预习提纲
1、细菌和真菌与食品制作及保存有什么关系？
2、细菌和真菌与人类防治疾病有什么关系？
3、细菌在清洁能源和环境保护中有哪些作用？
二、预习检测：
1、制作酸奶和泡菜需要的微生物是 ，它含有的酶能将 转化为 。
2、制作馒头和面包需要的微生物是 ，它能将 转化为 和 ，产生的 气体，是面食变得疏松多空。
3、制作米酒需要的微生物是 。
4、食品的腐败主要是由 和 引起的，这些生物可以从食物中获取 ，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。所以，食品保存中重要的一个问题就是 。
5、有些真菌能够产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为 。青霉素是从真菌 中提炼出来的。
6、甲烷是一种清洁能源，可以作为燃料用于 、 、 等。
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