酯和油脂学案（鲁科版必修2）

第3课时　酯和油脂  一、酯1．定义：酸和醇发生酯化反应生成的一类有机物。2．结构： ，官能团是 。3．物理性质(1)溶解性：难溶于水，易溶于有机溶剂。(2)密度：比水小。(3)气味：相对分子质量较小