:备战2020化学真题专项训练——人类重要的营养物质

:备战2020化学真题专项训练——人类重要的营养物质
【知识点回顾】
一、人类重要的营养物质包括: 、 、 、 、 、 六大类。其中能供给能量的是 、 、 。
二、蛋白质
1. 是构成细胞的基本物质， 是机体生长及修补受损组织的主要原料。富含蛋白质的食物有 等 。
2、蛋白质是由多种 构成的化合物。血红蛋白是人体内 的传输者。
3、煤气中毒指 。
4、酶是一种 ，是生物 ，一种酶只能催化 或 反应，而且一般是在 和 的条件下进行。
5、甲醛对人体健康有严重危害是因为 。
三、糖类
1.糖类是由 元素组成的化合物。富含糖类的食物有 等 。
2.人体的最主要供能物质是 ，淀粉在人体内与水发生一系列反应最终变成 ，葡萄糖在人体内缓慢氧化的化学方程式为 。
四、油脂
1.维持生命活动的备用能源是 。相同质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放出的能量由多到少的顺序是 。
五、维生素
1.维生素的作用是 。
2.缺乏VA会引起 ；缺VC会引起 。
【真题演练】
1.（2019河北）面粉中富含的营养素是（  ）
A.维生素 B.油脂 C.蛋白质 D.糖类
2.（2019百色）食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是（  ）
A.霉变的大米、花生，经过蒸煮 B.用亚硝酸钠腌制的鱼和肉
C.用硫酸铜溶液浸泡后的粽叶包粽子 D.加入少量小苏打焙制的糕点
3.（2019常州）下列食物富含蛋白质的是
A. 土豆 B. 牛肉 C. 苹果 D. 青菜
4.（2019昆明）小林同学某天中午的食谱：红烧肉、米饭、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是
A.烤鸭 B.白菜汤 C.馒头 D.荷包蛋
5.（2019云南）下列食物中，富含维生素的是

6.（2019新疆）下列广受新疆消费者欢迎的食品中主要含糖类的是

7.（2019雅安）某份午餐的搭配：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。为均衡摄入营养素，这份午餐还需搭配的食物是
A.水果 B.蔗糖 C.食盐 D.