: 表面活性剂 精细化学品
对自然现象作
出合理解释
凡作用于液体表面，使液体表面积缩小的力，称为液体表面张力。它产生的原因是液体跟气体接触的表面存在一个薄层，叫做表面层，表面层里的分子比液体内部稀疏，分子间的距离比液体内部大一些，分子间的相互作用表现为引力。就象你要把弹簧拉开些，弹簧反而表现具有收缩的趋势；也像有无数张手紧紧握在一起似的。正是因为这种张力的存在，有些小昆虫才能无拘无束地在水面上行走自如。
在盛有少量水的试管中滴加几滴植物油，振荡后静置，观察水与油的混溶情况。再加入适量的肥皂水，振荡后静置，观察水与油的混溶情况。
结合图4-14和4-15，用自己的语言描述肥皂的去污过程。
在洗涤的过程中，污垢中的油脂跟肥皂接触后，高级脂肪酸钠分子的烃基就努力推开水分子，插入油污内，而易溶于水的竣基部分伸在油污外面，插入水中，这样油污就被包围起来。再经摩擦、振动，大的油污便分散成小的油珠，最后脱离被洗的纤维织品，而分散到水中形成乳浊液，从而达到洗涤的目的。
1.油脂与氢氧化钠不互溶，制备时二者接触不充分，如何解决？
2.实验过程中如何判断皂化反应已经完成？
3.皂化产物甘油和高级脂肪酸钠互溶，制备好后如何分离？
