本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，全卷满分120分，考试时间90分钟。
第Ⅰ卷（选择题 共74分）
一、单项选择题：本题包括31小题。每小题2分，共62分。每小题只有一个选项最符合题意。
1、果胶酶能分解果胶，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。下列能正确反映实验结果的曲线是
2、生产果醋用的乳酸菌等细菌都具有的特征是
A．都是异养生物 B．仅在有水条件下繁殖
C．仅在有氧条件下生长 D．生存温度都超过80℃
3、发酵过程中，不会直接引起pH变化的是
A．营养物质的消耗 B．微生物呼出的CO2
C．微生物细胞数目的增加 D．次级代谢产物的积累
4、具有细胞结构而没有核膜的一组生物是
A．噬菌体、细菌 B．变形虫、草履虫
C．蓝藻、酵母菌 D．放线菌、圆褐固氮菌
5、将乳酸菌接种到彻底灭菌的固体培养基上，要使其正常生长必须给予的条件是
A．充足的氧气 B．隔绝氧气
C．供给分子氮 D．供给大分子蛋白质
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