第Ⅰ卷 （选择题 45分）
一、选择题：每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将选出的正确答案的序号涂在答题卡上。每小题1。5分，共45分。
1、制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用微生物的异化作用类型依次是
A、需氧型、兼性厌氧型、厌氧型、需氧型
B、兼性厌氧型、厌氧型、需氧型、厌氧型
C、兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型、
D、厌氧型、需氧型、兼性厌氧型、需氧型
2、关于牛肉膏蛋白胨培养基的说法正确的是
A、牛肉膏提供氮源、碳源、磷酸盐和维生素
B、蛋白胨提供氮源和维生素
C、可用于选择培养大肠杆菌
D、配置的培养基可直接用于倒平板
3、酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是
A、降低温度 B、隔绝空气 C、加缓冲液 D、加新鲜培养基
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