:2019年江苏省中考化学真题分类汇编 专题11 化学与生活 物质的鉴别（解析版）

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专题十一 化学与生活 物质的鉴别
【考点一】 生活中的有机物
1.（2019常州中考）下列食物富含蛋白质的是
A. 土豆 B. 牛肉 C. 苹果 D. 青菜
【答案】B
【解析】A、土豆含有较多淀粉，属于糖类，故A不正确；
B、牛肉富含蛋白质，故B正确；
C、苹果富含维生素，故C不正确；
D、青菜富含维生素，故D不正确故选B。
2．（2019扬州中考）下列物质能为人们生命活动提供所需能量的是（  ）
A．N2 B．CO2 C．淀粉 D．氯化钠
【答案】C
【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，其中糖类是主要的能源物质；氮气，二氧化碳以及氯化钠都不能为人们生命活动提供所需能量。
故选：C。
3．（2019苏州中考）下列说法不正确的是（  ）
A．纤维素由碳、氢、氧三种元素组成
B．葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量
C．蛋白质受热凝固属于化学变化
D．淀粉和油脂都是有机高分子化合物
【答案】D
【解答】解：A．纤维素由碳、氢、氧三种元素组成，故A正确；
B．在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经过缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出热量，供机体活动维持恒定体温的需要，故B正确；
C．蛋白质受热凝固属于蛋白质变性，性质不同于原物质，有新物质生成，属于化学变化，故C正确；
D．油脂的相对分子质量在10000以下，不是高分子，故D错误。
故选：D。
4.（2019连云港中考）化学在促进社会发展，提高人类生活质量方面发挥着不可替代的作用。
（1）中国有过年吃饺子的习俗。制作饺子的原料有小麦粉、肉馅、蔬菜、植物油、调味剂等。
①小麦粉中富含的基本营养素是______。
②肉馅中的蛋白质是由多种______（填字母）构成的极为复杂的化合物。
a．维生素 b．无机盐 c．氨基酸
③铁强化酱油是常用的调味剂，长期食用可以预防______（填字母）。
a．骨质疏松 b．贫血 c．甲状腺肿大
【答案】糖类   c   b