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生食到烹食的跨步，便是饮食文化的开始。随着食品种类的丰富，各种香料的出现，烹饪水平的提高，人们对吃的要求就不仅仅是果腹了，美，开始渗入这一文化之中，这一点相信大家都是深有体会的。首先，食物一定要“长”的美，这包括色泽、造型等。一道菜要是能让人一看就垂涎欲滴，那这就成功了一半，没事首先要从抓住眼球开始。第二，美器。从原始陶器到青铜器再到瓷器，这些器具经历了巨大的变迁，它们不仅仅种类繁多，且精美绝伦。人们讲究不同的食物配不同的器具，彼此相得益彰，也更能增添食欲。再一点就是美味了，人们对味觉的要求从来都是苛刻的，这在中国尤为突出，口味繁杂的香料、口感特异的烹饪方法让中国美食享誉海外。中国八大菜系，正是满足了人们对美味的不同追求。还有不能忽视的一点，是美境，所谓的烛光晚餐就是对美境的追求，微弱的烛光，暧昧的气氛，这样环境也能让人更食之有味。像中国的新年，一家人团团圆圆围坐在一起，这一餐才会有滋有味，否则，怕是吃再顶级的菜色也是味同嚼蜡。
作者认为审美应用学的出现。就是将审美这种精神活动回归到物质的层面中去。简单的说，我认为，书中作者主要是我们传达一种思想，就是从生活中发现美，再将美这种对美的理解运用到生活的方方面面去。
