我想吃我妈做的长面了，直想得夜里睡不着觉。离开家也有半年了，虽然说在外面也常吃面，却怎么也吃不出我妈做的那种味道。我妈做的长面，面汤里没有太多的调料，也不沾什么荤腥，下锅的菜也是应季的菜，可那味道想着想着就让人流口水了。
小时候，家里最丰盛，最能让人激动的吃食就是长面了。长面，永远是汤稀面少，这在谁家的锅里都一样，汤上面的漂菜是不可少的，夏季用韭菜，冬季就用大葱，有人爱吃韭菜，冬季也就用韭菜了，有人信佛忌口，就用椒叶什么的代替。漂菜也不能少了蛋花，那是用鸡蛋摊成的薄饼，用刀切成的菱形。有些漂菜在汤里，也是提味也是好看，仅是这黄黄绿绿看着就让人胃口大开。要是觉得汤不够煎，就往后锅捅几把麦草，。要是觉得汤里油多，腻。那就放点油泼辣子，要是想吃酸，就自个给自个碗里添点醋。醋是自己家里酿的，是我妈亲自酿的。醋开始过滤那天也是要吃长面的，那是祖祖辈辈传下来的讲究。滤下来的的第一碗醋要用来调这最好的长面汤，那是用来祭奠醋婆的，这是我妈说的
虽然说都是长面，饭馆里的汤是用鸡肉熬的，他们用的调料也是专门的配方配出来的。面做的好的店家，食客也总是不断，有人为了吃那一口长面，宁愿等大半个钟头什么都不做。吃过的人都说好吃，都说面筋汤美，那满嘴油花一脸满足的样子，在饭后一根烟的云雾中如入幻境，似神仙般快活。可我还是爱吃我妈做的长面，爱在吃碗面后喝一口我妈用家里寻常的调味品调配出来的长面汤。
再有一个礼拜，也就要放假了。我知道要是我把回家的日子告知我妈，我妈一定会做好长面等我，我爸会专门去买两个西瓜在家等我。我想吃我妈做的长面了，我知道我妈也想我了。
——2017年7月1日凌晨
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