一、选择题
1．制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是
A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃、细菌入坛，防止污染
C．造成缺氧的环境，利于乳酸发酵 D．阻止气体对流，利于醋酸无氧呼吸
2．人们食用的蘑菇、医用的灵芝属于
A．植物 B．细菌 C．真菌 D．病毒
3．如果自然界中的各种细菌和真菌都不存在，那么下列说法正确的是 （ ）
A．生物尸体极易腐烂 B．植物、动物大量繁殖
C．人类不再会患病 D．植物制造有机物的原料会发生困难
4．制作面包时加入酵母菌，烤出的面包松软多孔，这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生 （ ）
A．二氧化碳 Ｂ．酒精 Ｃ．水 Ｄ．氧气
5．市售的酸奶中仍然含有活的乳酸菌。关于酸奶下列说法错误的是( )
A．酸奶饮用前不需要高温消毒
B．酸奶必须冷藏保存以免乳酸菌继续分解牛奶的有机物
C．酸奶的营养价值比鲜奶高
D．酸奶只要密封包装就可以长期保存
6．“微生物学之父”是指( )
A．达尔文 B．列文·虎克 C．巴斯德 D．李时珍
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