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痛风病人应注意味道鲜美的调味品

来源:快读网 编辑:秩名 时间:2015-11-05

  痛风是什么情况大家知道吗,痛风是非常难受的,因此我们平时一定要注意,尤其是在饮食上面。痛风病人应注意味道鲜美的调味品?带着这些疑问和小编一起来看本文吧。

  痛风病人应注意味道鲜美的调味品

  很多痛风患者都知道控制病情要“管”住嘴,不可吃高嘌呤食物,如海鲜、火锅等,但他们不知道的是,调味品竟也能诱发痛风。

  今年65岁的老吴患痛风已经3年了,近一年来关节肿痛发作频繁,在住院治疗后,关节肿痛得到了很好地控制,出院后由于完全按照医嘱,限制高嘌呤食物的摄入,痛风病已经有半年没有发作。但在最近一次孙子的生日会后,痛风再次袭来。老吴百思不得其解:自己明明完全按照医嘱,为何痛风还会发作?原来竟是一盘蚝油生菜惹得“祸”。

  痛风患者饮食不可贪“鲜”

  广东人吃生菜大多会用到蚝油,蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,它以蚝为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。而鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等食品调味料常常是一些动物、海鲜等经过提炼、浓缩加工后的成品,其嘌呤含量非常高,食用这些调味品烹调的食物后,在短时间内可以迅速升高体内的尿酸水平,快速的血尿酸升高则会导致痛风发作。

  因此痛风患者在外就餐时,要特别注意味道鲜美的食物,很有可能其中就添加了这些调味品。在就餐点菜时要注意选择,避开痛风的“雷区”。

  鲜味十足的调味品痛风病人不易吃

  鲍鱼汁

  鲍鱼是海味极品,鲍鱼汁的身份自然也甚为高贵,恰似人间之王子。作为调味品的鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁,其原料并非只用鲍鱼,还使用其他辅料,如鸡肉、火腿、猪皮、味精等,系用多种呈鲜原料经过长时间煲制而成的,成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点。鲍汁目前在市面上已有成品出售,不过价格较贵。对于专业的粤菜餐厅来说,由于鲍汁的需求量较大,一般都自行调制鲍汁。因为鲍鱼汁不仅嘌呤高,而且非常的鲜,所以痛风病人不宜吃。

  鸡精

  鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。味精产品更加注重鲜味,所以味精含量较高;鸡精则着重产品来自鸡肉的自然鲜香,因而鸡肉粉的使用量较高。因此痛风病人不宜吃。

  香菇酱

  香菇酱是以香菇为主要原料,再配以黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等配料调和而成的即食调味品。香菇酱味道非常的鲜美,但是我们痛风患者是不易食用的哦。

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