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节后吃什么养胃? 推荐养胃大餐

来源:网络文章 编辑:水晶之恋 时间:2015-11-05

  尽早收收心

  当今社会节奏快,生活压力大,工作和学习就像上紧了发条。因而一旦放假,就会出现截然不同的心理状态和生活状态。尤其是如国庆假期,说长不长,说短不短,人们对于假期的所有期望,都希望在这几天内实现。而脱离了工作环境,在没有约束的情况下,反而会出现休息时间减少,作息时间和规律被打乱,饮食无规律等情况。

  几天假期在狂欢中度过,当生活回归正轨时,一时间难以从玩乐和生活不规律的状态中调整回来,也就容易出现失眠、疲劳、焦虑、做事提不起精神等问题。保健医生表示,这种情况一般几天就可以调节过来,建议在上班前一两天开始收收心,注意调节自己的生活作息。假期结束后,尽量避免立即投入到紧张的工作计划中去,给自己留出缓冲调整的时间周期,减少节后综合征出现的可能性。

  给胃肠道减负

  假期中因生活作息和饮食习惯被改变,人的胃肠道总是首当其冲受到伤害。保健医生强调,节假日的饮食容易失去规律,往往会导致肠胃负担过重,造成消化不良、腹胀、腹泻等问题。即使没有明显的胃肠道方面的不适,食欲不振也会让人精神不振。在上班之前,不妨调整饮食,清理肠胃。减少油腻,少糖、少盐,以清淡为主,多吃蔬菜水果,让“不堪重负”的肠胃得到休息和调整。

  下火润燥篇

  1、粉葛眉豆煲生鱼

  材料:粉葛500克、眉豆100克、赤小豆50克、蜜枣3个、陈皮1/4个、生鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

  烹制:粉葛去皮、切块;眉豆、赤小豆浸透;蜜枣去核;陈皮浸透;生鱼宰后洗净,煎至微黄。以上材料一起下瓦煲,加水3000毫升(12碗量),武火滚沸后改文火煲两个半小时,下盐便可。为3-4人量。

  民间认为,粉葛有清热润燥、除烦静心、生津止渴、去骨火的功效。此汤还加入清润的蜜枣,尤为清润鲜美,有清热、润燥、去骨火的作用,适宜节假日之后一家大小饮用。

  2、干瑶柱豆腐西洋菜羹

  材料:豆腐2大块、干瑶柱30克、蛋清2个、西洋菜400克、生姜3片。

  烹制:豆腐稍滚沸,压散;西洋菜洗净切碎;蛋清加入少许清水拌匀;干瑶柱稍浸泡。在镬中加入清水1250毫升(5碗量),和姜、干瑶柱滚沸后,下豆腐、西洋菜,徐徐下蛋清拌匀,下适量盐和麻油便可。为3-4人用。

  秋季天气干燥,吃一些羹汤较为滋润。此汤男女老少皆宜,有清热降火之功。

  3、鲜干苦瓜炖蚝豉

  材料:苦瓜400克、苦瓜干30克、蚝豉50克、瘦肉150克、生姜3片。

  烹制:各物分别洗净。苦瓜去瓤,切块;苦瓜干浸泡,切段;蚝豉浸软;猪瘦肉切块。一起下炖盅,加入冷开水1500毫升(约5碗量),加盖隔水炖约2个半小时,调味饮用,此量为3-4人用。

  熬夜、烟酒、嗜食煎炸辛辣,是人们过节期间容易出现的生活习惯,针对这种情况的汤水要清热、清润而“坠火”(即“下火”)。鲜干苦瓜炖蚝豉便是其中之一了。苦瓜虽苦,但苦味性凉,有清心开胃的效果。苦瓜干是广东民间常用的蔬瓜干品,它与蚝豉一样特别能“坠火”,且蚝豉还滋阴补益并鲜美惹味。合而为炖汤,清热下火而不寒凉,清润可口而又补益,男女老少皆宜。

  消食导滞篇

  4、山楂陈皮白菜豆腐汤

  材料:陈皮1/4个,谷、麦芽各24克,韭白9克,山楂15克(中药店均有售),白菜250克,北菇30克,豆腐2块,生姜4片。

  烹制:各物漂洗净。陈皮浸透去瓤;白菜切段;北菇去蒂浸发。在瓦煲内加入清水2000毫升(8碗量)和药材,武火滚沸改文火滚1小时,下北菇、白菜、豆腐滚约20分钟,下盐便可。为3~4人用。

  长假期间,由于暴饮暴食,容易出现消化不良、腹部胀气、胃炎、便秘等症状,山楂陈皮白菜豆腐汤,有消除积食、缓解胃胀、嗳气、理气健脾的功效,对消除因消化不良引起的不适有一定的作用。

  5、山楂扁豆金银肫汤

  材料:鲜鸭肫、腊鸭肫各2个,猪腱200克、炒扁豆50克、生姜3片、山楂30克、陈皮1/4个。

  烹制:各药材洗净、浸泡,陈皮去瓤;鲜鸭肫洗净切开,去脏杂,可不剥去鸭内金,洗净;腊鸭肫温水浸泡,洗净;猪腱洗净。以上材料一起放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入食盐便可。此量可供3-4人饮用。

  山楂具消导食积之功。扁豆则性平味甘,有滋补强壮、调和五脏、健脾益气、化湿利水的功效。所谓金银肫即鲜鸭肫和腊鸭肫,均有健脾胃、助消化的作用。此汤能开胃消滞、健脾祛湿。

  去除疲劳篇

  6、红莲子红枣炖雪蛤

  材料:红枣(去核)10个、雪蛤40克、冰糖适量、红莲子40克、高丽参10克。

  烹制:红莲子浸泡后去衣、去芯;红枣稍浸泡,洗净;高丽参隔水蒸软,切片;雪蛤氽烫泡发好。所有材料一起放进炖盅内,加入冷开水750毫升,加盖隔水炖2小时便可,此量可供3-4人用。每周1-2次。

  长假过后,由于体力过分透支,使得人往往返工后疲惫不堪,此汤尤其适合身体疲劳的人群。

  7、黄豆煲鱼骨

  材料:黄豆80克、鱼骨500克、姜3片、陈皮1/3个。

  烹制:黄豆、陈皮洗净浸泡,鱼骨煎至微黄,用煲汤袋装好,与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约1小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3-4人用。

  黄豆有丰富的蛋白质和氨基酸,鱼骨亦富含钙质而又脂肪极少,合而为汤,能补钙健骨,提高免疫力。尤其适合假期活动较多、奔波劳累的人群。

  小儿调理篇

  8、白果芡实薏米煲牛草肚

  材料:白果15个,芡实50克、薏米40克、牛草肚400克、生姜3片。

  烹制:白果、芡实、薏米洗净,浸泡;牛草肚由售者处理干净,置沸水中稍滚片刻,再洗净(即汆水),切块。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下盐、油便可。为3-4人用。

  孩子在假期中活动多,吃的食物又比较杂,身体疲惫,胃口不好,需要好好调整。白果能敛肺润肺;薏米能健脾利水;牛草肚能袪积滞、健脾胃。合而为汤,清润可口,有健脾胃、祛积滞之功。

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